俗语说“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换”，夏天的这把苋菜可是响当当的长寿菜，清热排毒、养肝明目、防治糖尿病、维护心血管健康……好处多到数不清！ 夏吃苋菜 胜吃补药 促进发育 苋菜可谓是小朋友的天然钙片，苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质，小孩食用之后，可以促进牙齿和骨骼的生长，帮助发育。生活中，若不慎骨折，食用苋菜也可帮助伤口愈合。 苋菜富含各种膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，帮助消化。它还可以帮助排除人体内的毒素，防止便秘。 排毒通便 促进凝血 苋菜内富含钙、铁和维生素K，可以促进凝血和造血功能，还能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选。 夏季炎热，容易让人上火，体热加重，而食用苋菜可以清热解毒，能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿，适用于急性肠胃炎，还能辅助治疗细菌性痢疾。 清热解毒 养肝明目 研究认为苋菜的肝保护作用的机制可能与类胡萝卜素和酚类物质相关。苋菜中可观的胡萝卜素，对保护视力有着重要作用。 苋菜富含镁。研究者认为，糖尿病、肾炎、甲状腺机能亢进、癌肿等病患，体内镁被过多排出或耗损，进食苋菜能补充缺失的镁。糖尿病患者补充镁，能改善其糖耐量，减少胰岛素用量，对控制血糖有益。镁还对维护冠状动脉与心功能的健康有好处 NOV 保护心血管 凉拌苋菜 材料：苋菜200克，独蒜2瓣，小葱两根，适量芝麻，一大勺香油、红油、生抽，适量盐。 吃苋菜建议放点大蒜，苋菜偏寒凉，脾胃虚寒，腹泻的人要少吃，搭配性温的大蒜一起吃，可中和苋菜的寒凉，同时蒜香味有促进食欲的功效。 步骤：1、锅内加入半锅水，烧开后加入苋菜焯掉片刻； 2、苋菜捞出后用凉开水过凉； 3、将蒜拍扁切碎，小葱切成葱花； 4、将一大勺香油、红油、生抽和适量盐混合后，将蒜蓉和葱花也加入进去混合调成味汁； 5、苋菜沥干后，加入调味汁拌匀后撒上几粒芝麻即可。 苋菜鲫鱼汤 材料：苋菜400克，扁豆100克，蜜枣3粒，鲫鱼1条（约600克），姜3片，陈皮1小片。 苋菜头性味凉甘，有清热解毒祛湿之功； 鲫鱼性味温甘，有健脾利湿、和中开胃之力； 扁豆，性味平淡，有健脾和、除湿止泻之效； 蜜枣、生姜、陈皮健胃和中。 步骤： 1、先将鲫鱼削净，用油镬煎至微黄色、苋菜头飞水备用； 2、将所有用料放入汤煲中，先大火煲40分钟，后改用文火煲80分钟，调味即可食用。 功效：清热祛湿，健脾和胃。 注意： 以下人群不宜吃苋菜 1、苋菜性属滑利，能通窍滑胎，怀孕初期不吃为宜，尤其是有流产倾向或有习惯性流产史者更忌。 2、苋菜感光强，加上在太阳下暴晒，过敏性体质的人会发生植物性日光性皮炎，情况非常严重。所以，过敏体质的人忌吃苋菜。 3、苋菜不能与甲鱼、龟肉同食。
